Bakker Fijnebol

Bakker Fijnebol is de microbakkerij van Cris Daniels. Na jarenlang werkzaam te zijn geweest als bakker, besloot Cris dat het tijd was voor een nieuwe weg. De liefde voor het vak en het ambachtelijke bakken bleef in die tijd echter altijd aanwezig. Zoals het gezegde treffend verwoordt: het meel kruipt waar het niet gaan kan.

Na een aantal jaren begon het bakkersvak steeds meer te kriebelen. De oude boeken van zijn bakkersopleiding kwamen weer tevoorschijn en Cris verdiepte zich steeds verder in het zelf bakken van brood. Daarbij merkte hij dat sommige fijne kneepjes van het vak in de loop der jaren wat waren weggezakt. Hij ging daarom op zoek naar manieren om zijn kennis verder te ontwikkelen en volgde verschillende cursussen en workshops.

Inspiratiebron en leermeester

Zo kwam hij terecht bij Levine, die voor Cris een belangrijke inspiratiebron en leermeester werd. Haar manier van werken gaf hem een nieuwe kijk op het bakken van brood. Niet alleen het recept is belangrijk, maar juist ook de keuze van ingrediënten, de bereidingswijze, fermentatie en de tijd die een deeg nodig heeft.

De workshops en opgedane kennis hebben een belangrijke rol gespeeld in de manier waarop Cris vandaag de dag bakt. Hij is dankbaar voor alles wat hij daar heeft geleerd en blijft zich voortdurend verdiepen in het ambachtelijke bakkersvak.

Van passie naar ambachtelijke bakkerij

In zijn vrije tijd ging Cris steeds meer aan de slag met het bakken van brood en andere lekkernijen. Eerst voor zichzelf, familie en vrienden, maar al snel groeide de belangstelling.

Vooral rond feestdagen zoals Kerst en Pasen kwamen steeds meer aanvragen en bestellingen binnen. Wat begon als een hobby, ontwikkelde zich stap voor stap tot een serieus bakbedrijf. De keuken, bijkeuken en soms zelfs de woonkamer werden tijdelijk omgetoverd tot bakkerij.

Inmiddels beschikt Bakker Fijnebol over een eigen, professioneel ingerichte bakkerij in de voormalige garage. Alles staat overzichtelijk bij elkaar en biedt de ruimte om op een efficiënte en ambachtelijke manier te werken.

Van passie naar officieel bedrijf

Met de groei van het aantal klanten ontstond het moment om van de hobby een officieel bedrijf te maken. Cris schreef Bakker Fijnebol in bij de Kamer van Koophandel. Daarmee kreeg zijn passie voor het bakkersvak een officiële basis.

Ook de naam Bakker Fijnebol heeft een persoonlijk verhaal. De naam is geïnspireerd op de kinderboeken van Pietje Puk, waaruit Cris vroeger iedere avond voorlas aan zijn dochter Loes.

Na contact met de erfgename van schrijver Henri Arnoldus kreeg Cris toestemming om de naam Bakker Fijnebol te gebruiken. Zo ontstond een naam die niet alleen goed bij de bakkerij past, maar ook een persoonlijke betekenis heeft.

 

Waar Bakker Fijnebol voor staat

Bij Bakker Fijnebol staan ambacht, kwaliteit, smaak en aandacht voor het product centraal. Er wordt zoveel mogelijk vanuit de basis gewerkt. Goede ingrediënten, zorgvuldig gekozen bereidingswijzen en vooral: tijd, want goed brood laat zich vaak niet haasten. Cris kiest bewust voor processen waarbij het deeg de tijd krijgt om zich te ontwikkelen. Dat zorgt niet alleen voor meer smaak, maar ook voor een karakteristieke structuur en een product waarin het ambacht herkenbaar blijft. Het uitgangspunt is eenvoudig: eerlijke ingrediënten en aandacht voor het bakproces.

Van wekelijks versgebakken brood tot andere ambachtelijke lekkernijen: ieder product wordt met zorg bereid en gebakken. Bakker Fijnebol – met aandacht gebakken, met smaak gemaakt.

Actuele bestellijst